Brocoli à jets violets (Purple Sprouting Broccoli) est une culture de saison fraîche très gratifiante qui produit une abondance de tiges violettes savoureuses à partir d’une plantation d’automne, avec des récoltes dès le mois d’avril. Cette variété d’hivernage est reconnue pour sa saveur douce et légèrement noisetée. Elle est cultivée non seulement pour ses jeunes pousses tendres, mais aussi pour ses feuilles comestibles et ses fleurs jaunes attrayantes qui apparaissent au début de l’été. C’est un légume polyvalent qui permet de combler la période creuse du printemps, lorsque les légumes frais du jardin se font rares.

Où cultiver le brocoli à jets violets
Il pousse bien dans les zones 3 à 9, surtout lorsqu’il est semé à l’automne et hiverné. Il préfère le plein soleil et un sol fertile, bien drainé. Il est idéal pour les plates-bandes avec une bonne circulation d’air et une certaine protection contre les vents hivernaux.

Histoire et usages traditionnels
Développé à l’origine au Royaume-Uni pour les climats frais et maritimes, le brocoli à jets violets est depuis longtemps apprécié comme légume fiable de début de printemps. Sa résistance et sa productivité en ont fait un aliment de base dans les jardins d’Europe du Nord, et aujourd’hui également dans les régions côtières du Canada. Toutes les parties de la plante sont comestibles et nutritives, riches en vitamines C et K.

Information pour les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semer à l’extérieur en août pour une récolte au printemps.
Zones 5-7 : Démarrer à l’intérieur en plein été et transplanter au début de l’automne. Protéger avec du paillis durant l’hiver.
Zones 3-4 : La réussite de l’hivernage peut varier; cultiver sous protection ou comme culture de printemps.

Comment cultiver et récolter le brocoli à jets violets

Plantation : Commencer les semis en milieu d’été, à une profondeur de 0,5 à 1 cm (¼ à ½ po). Repiquer les plants en les espaçant de 45 à 60 cm (18 à 24 po).

Arrosage : Maintenir le sol constamment humide durant l’établissement à l’automne.

Récolte : Commencer la récolte des pousses violettes au début du printemps. Les feuilles peuvent être récoltées en tout temps selon les besoins.

Entretien : Pailler à la fin de l’automne pour protéger les racines. Retirer les feuilles jaunissantes et ajouter une protection hivernale si nécessaire.

Conseils pour la récolte de semences pour un approvisionnement futur

Laisser monter en graines la deuxième année : Le brocoli fleurit et produit des graines lors de sa deuxième année de croissance.

Récolte des siliques sèches : Lorsque les gousses deviennent complètement brunes et sèches, les récolter avant qu’elles ne s’ouvrent.

Nettoyage et conservation : Retirer les débris et conserver les graines dans un endroit sec et frais.

Longévité : Les graines restent viables pendant 4 à 5 ans si elles sont correctement stockées.

Certifié biologique par
Islands Organic Producers Association (Certificat #1962)