Une variété patrimoniale exceptionnelle qui offre des haricots verts croquants et savoureux durant la saison de croissance, suivis de magnifiques haricots secs à l’aspect marbré gris-brun. Dotés d’une saveur riche et légèrement noisettée, les haricots secs sont parfaits pour les soupes, ragoûts et plats réconfortants. Les plants grimpants vigoureux produisent abondamment, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers recherchant à la fois rendement et qualité gustative. Cette variété a été découverte à la table d’échange de semences lors de la conférence Northeast Organic Growers en 2018 dans l’État de New York, et ses performances en climat côtier de la Colombie-Britannique ont été suffisamment remarquables pour l’intégrer au catalogue.

Où cultiver le haricot grimpant Jersey ?

Le haricot Jersey pousse bien dans les zones 3 à 9, en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainé. Idéal pour les jardins verticaux, les plates-bandes surélevées, les treillis et les emplacements ensoleillés.

Histoire et usages

Variété patrimoniale appréciée dans les jardins familiaux pour son double usage : consommée fraîche comme haricot vert ou récoltée plus tard comme haricot sec pour la cuisine. Des variétés comme le haricot Jersey ont historiquement fourni une source alimentaire nutritive et polyvalente dans les jardins nord-américains, devenant des incontournables pour de nombreuses familles.

Zones au Canada

Zones 8–9 : Semis direct au printemps après les dernières gelées; récolte continue jusqu’à la fin de l’été.
Zones 5–7 : Semis direct après les dernières gelées ou démarrage en intérieur 3 semaines plus tôt pour prolonger la récolte.
Zones 3–4 : Démarrage en intérieur puis transplantation après tout risque de gel pour de meilleurs résultats.

Comment cultiver et récolter le haricot grimpant Jersey

Plantation : Semez les graines à 2,5 cm (1 po) de profondeur directement à l’extérieur après tout risque de gel, espacées de 10 à 15 cm (4 à 6 po) le long d’un support solide.
Arrosage : Maintenez une humidité régulière pour de meilleurs rendements; évitez d’arroser le feuillage.
Récolte : Récoltez régulièrement les jeunes gousses pour consommation fraîche; laissez-en quelques-unes mûrir complètement pour obtenir des haricots secs.
Entretien : Installez un treillis ou des tuteurs; paillez pour conserver l’humidité.

Conseils de conservation des semences pour un approvisionnement futur

Sélection des gousses mûres : Laissez les gousses sécher complètement sur la plante jusqu’à ce qu’elles deviennent brunes et cassantes.
Récolte des graines : Retirez les haricots secs des gousses en vous assurant qu’ils sont bien secs et fermes.
Séchage et stockage : Étalez les haricots pour un séchage supplémentaire si nécessaire, puis conservez-les dans des contenants hermétiques.
Conservation : Gardez dans un endroit frais, sec et sombre; les graines restent viables de 4 à 5 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)