La laitue romaine rouge est une variété magnifique et délicieuse, parfaite autant pour les salades que pour le jardin ornemental. Les têtes hautes présentent des feuilles extérieures d’un rouge bordeaux profond qui deviennent vertes au cœur, offrant un superbe contraste visuel. Sa saveur douce et légèrement sucrée ainsi que sa texture ferme et croquante en font une laitue idéale pour la consommation fraîche. Excellente pour les semis successifs tout au long de la saison, cette variété tolère bien la chaleur et monte lentement en graines, ce qui prolonge la période de récolte.

Où peut-on cultiver la laitue romaine rouge ?

Elle convient le mieux aux zones 3 à 9 et pousse bien en plein soleil ou à mi-ombre. Elle préfère un sol riche, humide et bien drainé, et bénéficie d’arrosages réguliers. Elle est adaptée aux plates-bandes surélevées, aux rangs de jardin et à la culture en contenants.

Histoire et usages traditionnels

La laitue romaine est cultivée depuis des milliers d’années et constituait un aliment de base dans les régimes méditerranéens anciens. Cette variété rouge a été développée à la fois pour sa saveur et son aspect décoratif, offrant aux jardiniers une plante à la fois belle et utile. Traditionnellement consommée fraîche en salade, la romaine est aussi parfois grillée ou sautée dans la cuisine méditerranéenne.

Informations par zone au Canada

Zones 8–9 : Semis direct au début du printemps et de nouveau à la fin de l’été pour des récoltes d’automne.
Zones 5–7 : Semis en extérieur dès que le sol peut être travaillé au printemps; utiliser la mi-ombre pendant les périodes chaudes.
Zones 3–4 : Semis en intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel; transplantation à l’extérieur après les fortes gelées.

Comment cultiver et récolter la laitue romaine rouge

Plantation : Semez les graines à 6 mm (¼ po) de profondeur, en les espaçant de 20 à 25 cm (8 à 10 po).
Arrosage : Maintenez le sol constamment humide, surtout par temps chaud.
Récolte : Récoltez les feuilles extérieures au besoin ou coupez la tête entière à la base.
Entretien : Utilisez du paillis pour conserver l’humidité du sol et limiter les mauvaises herbes.

Conseils de conservation des graines pour un approvisionnement futur

Sélection des meilleures plantes : Choisissez des plants sains et vigoureux qui montent difficilement en graines.
Laisser monter en graines : Laissez les plants sélectionnés fleurir et produire des graines.
Récolte des graines : Cueillez les têtes de graines lorsqu’elles sont sèches et mûres.
Nettoyage et conservation : Séparez les graines, laissez-les sécher complètement et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)