Rosa Bianca est une superbe variété patrimoniale italienne d’aubergine, reconnue pour sa peau blanc crème marbrée de lavande et de lilas doux. Les fruits, ronds à légèrement ovales, présentent de fines nervures et une forme compacte qui les rend très décoratifs au jardin. Appréciée pour sa saveur douce sans amertume et sa texture crémeuse, elle est idéale pour griller, rôtir ou farcir. Cette plante aimant la chaleur pousse mieux dans des emplacements chauds et abrités, comme les serres ou les grands contenants sur patio.

Où peut-on cultiver l’aubergine Rosa Bianca ?

Elle pousse bien dans les zones 4 à 9, en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainé. Elle donne de meilleurs résultats en serre, en plates-bandes surélevées ou dans des zones abritées offrant une chaleur constante. Un emplacement chaud et ensoleillé est essentiel pour une bonne production.

Histoire et usages traditionnels

Originaire du sud de l’Italie, Rosa Bianca est cultivée depuis des générations et reste très appréciée pour sa beauté et sa saveur. Dans la cuisine italienne, elle est souvent utilisée pour la parmigiana, les melanzane et divers plats d’aubergines grillées.

Informations par zone au Canada

Zones 8–9 : Transplantation à l’extérieur après les gelées dans un emplacement chaud et protégé.
Zones 5–7 : Semis en intérieur tôt en saison puis transplantation en serre ou sur patio chaud.
Zone 4 : Culture recommandée en serre ou en grands contenants avec protection.

Comment cultiver et récolter l’aubergine Rosa Bianca

Plantation : Commencez les semis à l’intérieur 8 à 10 semaines avant les dernières gelées; transplantez les plants en les espaçant de 45 cm (18 po).
Arrosage : Maintenez un sol uniformément humide, sans excès d’eau afin de réduire les risques de maladies.
Récolte : Cueillez les fruits lorsqu’ils atteignent leur pleine couleur, avec une peau brillante et une texture ferme.
Entretien : Tuteurez si nécessaire pour soutenir les fruits lourds; paillez pour conserver la chaleur et l’humidité.

Conseils de conservation des graines pour un approvisionnement futur

Sélection des fruits mûrs : Laissez quelques fruits sur le plant jusqu’à surmaturation (aspect terne et texture plus molle).
Extraction des graines : Prélevez les graines dans la pulpe, rincez-les et retirez les résidus.
Séchage et conservation : Séchez complètement les graines avant stockage.
Conservation : Stockez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais et sec. Les graines restent viables 4 à 6 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)