Listada di Gandia est une superbe variété patrimoniale d’aubergine originaire d’Espagne, reconnue pour sa peau violette striée de blanc et sa grande qualité culinaire. Les fruits mesurent 15 à 20 cm de long et possèdent une chair tendre et crémeuse qui garde bien sa forme à la cuisson. Qu’elle soit grillée, rôtie ou frite, cette aubergine offre une excellente saveur douce et légèrement sucrée. Son port compact et dressé en fait une plante idéale pour la culture en contenants, en plates-bandes surélevées ou dans un emplacement chaud et abrité au jardin.

Où peut-on cultiver l’aubergine Listada de Gandia ?

Cette variété pousse bien dans les zones 4 à 9, en plein soleil, dans un sol riche et bien drainé. Elle est particulièrement adaptée à la culture en serre ou dans des microclimats chauds, comme près d’un mur exposé sud ou dans un grand pot sur patio. Elle nécessite un arrosage régulier et bénéficie d’un paillage pour conserver la chaleur et l’humidité.

Histoire et usages traditionnels

Originaire de la ville de Gandia en Espagne, cette aubergine est cultivée depuis des générations pour sa beauté et sa polyvalence culinaire. Son apparence distinctive en a fait une variété très appréciée sur les marchés et dans la cuisine méditerranéenne. Aujourd’hui, elle demeure une variété patrimoniale recherchée par les jardiniers et les chefs.

Informations par zone au Canada

Zones 8–9 : Semis en intérieur à la fin de l’hiver, transplantation en avril ou mai; récolte de juillet à septembre.
Zones 5–7 : Semis en intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées; transplantation après tout risque de gel.
Zone 4 : Culture recommandée en serre ou en grand contenant dans un emplacement chaud et ensoleillé.

Comment cultiver et récolter l’aubergine Listada de Gandia

Plantation : Semez les graines à l’intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Transplantez les plants en les espaçant de 45 à 60 cm (18 à 24 po).
Arrosage : Maintenez un sol uniformément humide, surtout pendant la floraison et le développement des fruits.
Récolte : Cueillez les fruits lorsqu’ils atteignent 15 à 20 cm et que leur peau est brillante et ferme.
Entretien : Tuteurez si nécessaire; retirez les feuilles inférieures pour améliorer la circulation de l’air.

Conseils de conservation des graines pour un approvisionnement futur

Maturation des fruits : Laissez quelques fruits mûrir complètement sur la plante jusqu’à ce que la peau devienne terne et que le fruit ramollisse.
Extraction des graines : Coupez le fruit et récupérez les graines, puis rincez-les soigneusement pour enlever la pulpe.
Séchage et conservation : Étalez les graines sur un tamis ou du papier pour un séchage complet.
Conservation : Stockez dans un contenant hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre. Les graines restent viables jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)