Le concombre citron est une variété ancienne (heirloom) charmante et originale qui produit de petits concombres ronds jaunes, de la taille d’une pomme. Malgré son nom, il ne goûte pas le citron : sa saveur est douce, croquante et légèrement acidulée avec une subtile touche rafraîchissante. Ces concombres sont parfaits pour la consommation fraîche, ajoutant couleur et goût aux salades ou aux boîtes à lunch. Leur taille, leur saveur et leur aspect ludique en font un favori des enfants et un sujet de conversation au jardin.

Où peut-on cultiver le concombre citron ?

Le concombre citron pousse bien dans les zones 3 à 9, en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainé. Il convient aux plates-bandes surélevées, aux petits jardins ou aux grands contenants sur les patios. Fournissez un petit treillis ou laissez-le s’étaler pour une meilleure production.

Histoire et usages traditionnels

On pense que le concombre citron est originaire de l’Inde au 19e siècle. Il a été introduit en Amérique du Nord au début du 20e siècle et est depuis resté une variété populaire et originale chez les jardiniers. Son goût doux et rafraîchissant le rend idéal pour les plats crus, les marinades et même les eaux infusées.

Informations par zone au Canada

Zones 8–9 : Semis direct à l’extérieur à la fin du printemps; récolte du milieu de l’été jusqu’à l’automne.
Zones 5–7 : Semis en intérieur 3 à 4 semaines avant les dernières gelées; transplantation après tout risque de gel.
Zones 3–4 : Semis en intérieur et culture en serre ou microclimat chaud pour une production fiable.

Comment cultiver et récolter le concombre citron

Plantation : Semez les graines à 1,5 cm (½ po) de profondeur, en les espaçant de 30 à 45 cm (12 à 18 po).
Arrosage : Maintenez le sol uniformément humide; utilisez du paillis pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
Récolte : Cueillez les fruits lorsqu’ils sont jaune vif et mesurent 7 à 10 cm (3 à 4 po) de diamètre pour une meilleure saveur et texture.
Entretien : Fournissez un support avec un treillis ou laissez les plants s’étendre au sol dans les plates-bandes ouvertes.

Conseils de conservation des graines pour un approvisionnement futur

Sélection des fruits mûrs : Laissez quelques concombres mûrir complètement sur le plant jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et dorés.
Récolte des graines : Prélevez les graines des fruits trop mûrs, rincez pour enlever la pulpe et séchez sur un écran ou un linge.
Séchage et conservation : Assurez un séchage complet avant de stocker dans un endroit frais, sec et sombre.
Viabilité : Les graines restent viables jusqu’à 5 ans lorsqu’elles sont bien conservées.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)