La tomate Red Roma est une variété méditerranéenne classique, reconnue pour sa chair épaisse et charnue ainsi que sa faible teneur en eau. Cela en fait une tomate idéale pour les sauces, les purées et les conserves. Ses fruits d’un rouge riche possèdent une saveur délicatement acidulée et une texture dense qui se tient parfaitement lors des cuissons lentes, comme dans les lasagnes, les ratatouilles ou les soupes de tomates. Sa forme allongée caractéristique et sa production régulière en font une variété fiable et très appréciée des jardiniers.

Où cultiver la tomate Red Roma ?
Elle est adaptée aux zones 3 à 9 et pousse mieux en plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Elle convient aussi bien aux plates-bandes qu’aux grands contenants, à condition d’utiliser un tuteur ou une cage pour soutenir la production abondante.

Histoire et usages traditionnels
Pilier de la cuisine italienne, la tomate Roma a été développée dans les années 1950 comme hybride et s’est rapidement imposée grâce à ses qualités culinaires supérieures. Sa texture ferme et sa saveur riche en ont fait une référence mondiale pour la fabrication de sauces, de pâte de tomate, de ketchup et pour la mise en conserve.

Information sur les zones canadiennes

• Zones 8–9 : transplantation à l’extérieur au printemps après les derniers gels

• Zones 5–7 : semis à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, puis repiquage lorsque le sol est réchauffé

• Zones 3–4 : démarrage à l’intérieur et endurcissement avant la transplantation en pleine terre ou sous protection

Comment cultiver et récolter la tomate Red Roma

• Plantation : Démarrer les semis à l’intérieur, puis transplanter les plants en les espaçant de 45 à 60 cm (18 à 24 po) en plein soleil.

• Arrosage : Maintenir un sol constamment humide sans excès d’eau. Le paillage aide à conserver l’humidité.

• Récolte : Cueillir les fruits lorsqu’ils sont bien rouges, fermes et légèrement souples au toucher.

• Entretien : Tailler les feuilles du bas et utiliser des cages ou des tuteurs pour soutenir les plants.

Conseils pour la récolte des semences

• Sélection des fruits : Choisir des tomates bien mûres et en bonne santé.

• Extraction et fermentation : Mettre les graines avec la pulpe dans un récipient et laisser fermenter 3 à 5 jours.

• Rinçage et séchage : Rincer soigneusement puis faire sécher sur du papier absorbant ou un tamis.

• Conservation : Stocker dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec; les graines restent viables jusqu’à 10 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Certificat nº 1962)