La tomate Alicante est une variété de taille moyenne, ronde et d’un rouge vif, reconnue pour ses rendements élevés et sa saveur exceptionnelle. Elle s’adapte très bien aux climats variés du Canada, allant des régions douces de la côte pacifique aux zones à saison courte des Prairies.

Cette variété est de type indéterminé, ce qui signifie qu’elle produit des fruits en continu tout au long de la saison de croissance. Elle offre un bel équilibre entre douceur et acidité, ce qui la rend très polyvalente en cuisine, notamment pour les salades, les sandwichs et les sauces.

La tomate Alicante s’associe bien avec des plantes compagnes comme le basilic, l’ail, l’oignon, les œillets d’Inde et la capucine, qui aident à repousser certains insectes nuisibles et à favoriser la croissance.

Où cultiver la tomate Alicante

Elle est idéale en serre, en plates-bandes surélevées ou en grands contenants. Elle nécessite un emplacement en plein soleil avec au moins 6 à 8 heures d’ensoleillement par jour.

Histoire et utilisations traditionnelles

La tomate Alicante est originaire du Royaume-Uni, où elle est devenue populaire pour sa fiabilité dans les climats plus frais et les saisons de culture courtes. Elle a été introduite au Canada au milieu du 20e siècle dans le cadre des efforts visant à diversifier et renforcer l’agriculture en climat froid. Elle est traditionnellement utilisée autant pour la consommation fraîche que pour la transformation, ce qui en fait une variété très appréciée des jardiniers.

Informations de culture selon les zones canadiennes

Zones 8 à 9 : Semis en intérieur en janvier ou février. Transplantation en avril. Récolte de fin juin à octobre.
Zones 5 à 7 : Semis en intérieur de fin février à mi-mars. Transplantation en mai. Récolte de juillet à septembre.
Zones 2 à 4 : Semis en intérieur fin mars ou début avril. Transplantation après les dernières gelées fin mai ou début juin. Récolte de mi-juillet à début septembre (en serre).