La tomate Black Plum est une variété productive qui trouve facilement sa place dans tout potager. Ses fruits décoratifs de type prune, d’environ 5 cm (2 po), mûrissent vers une couleur acajou profond avec des épaules vert foncé. Elle offre une saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour la consommation fraîche, les sauces ou la cuisson au four.

Cette variété semi-déterminée combine une croissance compacte avec une production abondante et régulière tout au long de la saison. Son apparence distinctive et sa saveur riche en font un excellent choix autant pour les jardiniers que pour les chefs.

Où cultiver la tomate Black Plum

La tomate Black Plum pousse bien dans les zones 3 à 9. Elle préfère une exposition en plein soleil et un sol bien drainé. Elle convient aux plates-bandes, aux potagers surélevés et aux grands contenants, avec un tuteurage modéré pour soutenir les plants.

Histoire et utilisations traditionnelles

La Black Plum est appréciée pour son apparence unique et sa polyvalence en cuisine. Originaire d’Europe de l’Est, cette variété est devenue populaire grâce à ses rendements fiables et sa saveur complexe. Elle est particulièrement utilisée pour les sauces, les salsas et la consommation fraîche.

Informations de culture selon les zones canadiennes

Zones 8 à 9 : Semis en intérieur en janvier ou février. Transplantation en avril. Récolte prolongée dès le début de l’été.
Zones 5 à 7 : Semis en intérieur de fin février à mi-mars. Transplantation en mai. Récolte de juillet à septembre.
Zones 3 à 4 : Semis en intérieur fin mars ou début avril. Transplantation après les dernières gelées fin mai ou début juin. Récolte de mi-juillet à début septembre.

Comment cultiver et récolter la tomate Black Plum

Plantation
Commencez les semis à l’intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Transplantez les plants en respectant un espacement de 45 à 60 cm (18 à 24 po) dans un sol riche en nutriments et bien drainé.

Support
Installez un tuteurage modéré ou des cages pour soutenir la croissance semi-déterminée des plants.

Arrosage
Maintenez le sol constamment humide sans excès d’eau. Évitez de mouiller le feuillage afin de réduire les risques de maladies.

Taille
Une taille légère est recommandée afin d’améliorer la circulation de l’air et d’optimiser la production de fruits.

Récolte
Récoltez les fruits lorsqu’ils sont pleinement mûrs, de couleur acajou, et légèrement fermes au toucher.

Conseils pour la conservation des semences

Sélection des fruits
Choisissez des tomates bien mûres provenant de plants sains et productifs.

Extraction des graines
Retirez les graines et leur gel et placez-les dans un récipient propre.

Fermentation
Ajoutez un peu d’eau et laissez fermenter à découvert pendant 2 à 3 jours en remuant quotidiennement afin de décomposer le gel.

Nettoyage et séchage
Rincez soigneusement les graines, puis étalez-les sur un linge propre ou un tamis pour un séchage complet.

Stockage
Conservez les graines dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Elles restent viables jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)