Cette plante vivace classique apporte de lumineuses fleurs blanches au cœur jaune dans les plates-bandes, les prairies et le long des sentiers. Faciles d’entretien et très prolifiques, ces marguerites se naturalisent aisément, créant une ambiance de jardin champêtre tout en attirant les abeilles et autres pollinisateurs bénéfiques.

Peu connue pour son aspect comestible, la marguerite offre des jeunes feuilles tendres ainsi que des fleurs qui peuvent être ajoutées aux salades estivales, apportant une saveur délicate et une touche de couleur. C’est une plante rustique et polyvalente, idéale pour les jardins de fleurs sauvages, les bordures ou les aménagements naturalisés.

Où cultiver la marguerite comestible ?

La marguerite comestible pousse bien dans les zones 3 à 9, préférant le plein soleil à la mi-ombre ainsi qu’un sol humide et bien drainé. Elle s’adapte parfaitement aux plates-bandes, aux prairies, aux contenants et aux bordures, et peut facilement se ressemer pour une naturalisation continue.

Histoire et usages traditionnels

Originaire d’Europe, la marguerite est cultivée depuis des siècles comme plante ornementale et médicinale. Elle était traditionnellement utilisée en phytothérapie, notamment pour le soin des plaies et la digestion. Aujourd’hui, elle demeure une fleur très appréciée pour sa beauté et sa polyvalence comestible.

Information sur les zones canadiennes

Zones 8-9 : Semer directement à l’automne ou au début du printemps pour une floraison précoce.
Zones 5-7 : Semer les graines au début du printemps ou à la fin de l’été pour établir des plants vigoureux.
Zones 3-4 : Démarrer les semis à l’intérieur au début du printemps ou semer directement lorsque le sol est praticable.

Comment cultiver et récolter la marguerite comestible

Plantation : Semez les graines à 3 mm (1/8 po) de profondeur, en espaçant les plants de 15 à 30 cm (6 à 12 po).
Arrosage : Maintenez le sol humide jusqu’à l’établissement des plants, puis arrosez au besoin.

Récolte : Cueillez les fleurs et les jeunes feuilles pour une utilisation fraîche en salade.
Laissez certaines fleurs monter en graines pour favoriser l’auto-ensemencement naturel.

Entretien : Retirez les fleurs fanées afin d’encourager une floraison continue.

Conseils pour la récolte de graines

Laisser fleurir et monter en graines : Conservez quelques fleurs jusqu’à maturité afin qu’elles forment des têtes de graines.
Récolte des graines : Lorsque les têtes deviennent sèches et brunes, récoltez-les avant leur dispersion.
Séchage et nettoyage : Séparez les graines de leur enveloppe et étalez-les sur un linge pour les laisser sécher complètement.
Entreposage : Conservez les graines dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Bien conservées, elles restent viables jusqu’à 3 ans.

Certifié biologique par
Islands Organic Producers Association (Cert#1962)