{"product_id":"kaluga-caviar","title":"Caviar Kaluga – Huso dauricus","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecaviar Kaluga\u003c\/strong\u003e, issu de l’esturgeon \u003cem\u003eHuso dauricus\u003c\/em\u003e, compte parmi les caviars les plus rares et les plus prestigieux au monde. Ses œufs généreux, mesurant environ \u003cstrong\u003e3,2 à 3,6 mm\u003c\/strong\u003e, présentent une magnifique teinte \u003cstrong\u003edorée à brun doré\u003c\/strong\u003e, une texture lisse et crémeuse ainsi qu’un profil aromatique exceptionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Kaluga révèle d’abord une riche combinaison de \u003cstrong\u003ebeurre et de délicates notes salines\u003c\/strong\u003e, suivie de nuances légèrement noisetées, avant de laisser place à une \u003cstrong\u003elongue finale fraîche et subtilement océanique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire du bassin du fleuve Amour, en Extrême-Orient, le \u003cem\u003eHuso dauricus\u003c\/em\u003e appartient au même genre que le célèbre \u003cstrong\u003eBeluga (\u003cem\u003eHuso huso\u003c\/em\u003e)\u003c\/strong\u003e. Les deux espèces partagent plusieurs caractéristiques remarquables : de grands œufs, une richesse beurrée, une texture soyeuse et une belle profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kaluga représente le \u003cstrong\u003ecaviar le plus prestigieux de la famille du fleuve Amour\u003c\/strong\u003e, aux côtés de notre \u003cstrong\u003eAmur (\u003cem\u003eAcipenser schrenckii\u003c\/em\u003e)\u003c\/strong\u003e et de notre \u003cstrong\u003eImperial\u003c\/strong\u003e, hybride de Kaluga et d’Amur. Pour les amateurs souhaitant aller au-delà de l’Osetra ou du Baerii, le Kaluga offre une expérience véritablement exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre le Kaluga et le Beluga ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kaluga et le Beluga sont très proches. Ils appartiennent tous deux au genre \u003cem\u003eHuso\u003c\/em\u003e et partagent de nombreuses caractéristiques : \u003cstrong\u003egrands œufs, richesse beurrée, texture crémeuse et longue finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Beluga présente généralement une intensité saline et umami légèrement plus prononcée, tandis que le Kaluga offre un profil \u003cstrong\u003eplus rond, doux et enveloppant\u003c\/strong\u003e. La différence peut être subtile en bouche, mais les deux représentent des expressions distinctes de cette prestigieuse famille de caviars.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi le caviar Kaluga est-il brun doré ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à l’idée que le caviar doit nécessairement être noir, les œufs d’esturgeon peuvent naturellement présenter une grande variété de couleurs, allant du blanc et du jaune au doré, au gris, au brun et au vert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kaluga se distingue par ses \u003cstrong\u003enuances allant de l’ambre profond au brun doré chaleureux\u003c\/strong\u003e. Cette coloration est une caractéristique naturelle liée à la génétique de l’espèce et ne résulte d’aucun traitement particulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre \u003cstrong\u003eAmur\u003c\/strong\u003e et notre \u003cstrong\u003eImperial\u003c\/strong\u003e présentent également cette même famille de teintes chaleureuses, caractéristique des espèces originaires du bassin du fleuve Amour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe caviar Kaluga est-il légal au Canada ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le \u003cstrong\u003eKaluga d’élevage\u003c\/strong\u003e peut être commercialisé au Canada lorsqu’il respecte les exigences applicables, notamment celles liées à la CITES et à l’importation. Contrairement au Beluga sauvage provenant de la mer Caspienne, qui fait l’objet de restrictions internationales strictes, le Kaluga issu d’élevages durables constitue une option légale et disponible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl offre ainsi une expérience rappelant le profil riche et beurré du caviar de la famille du Beluga, tout en étant produit dans un cadre d’élevage contrôlé et durable.\u003c\/p\u003e","brand":"CaviarHub","offers":[{"title":"30g","offer_id":54211447292272,"sku":"quint-kaluga-30g","price":688.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"50g","offer_id":54211447325040,"sku":"quint-kaluga-50g","price":1116.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":54211447357808,"sku":"quint-kaluga-100g","price":2012.0,"currency_code":"CNY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/0801\/8032\/files\/kaluga-q-1.webp?v=1787374618","url":"https:\/\/www.biocos.ca\/zh-cn\/products\/kaluga-caviar","provider":"Biocos Canada ","version":"1.0","type":"link"}