Ping Tung Eggplant est une variété remarquable pour les jardiniers des régions côtières ou aux climats plus frais, produisant de longs fruits violets et minces à la fois décoratifs et délicieux. Contrairement à des variétés plus volumineuses qui peuvent peiner en conditions douces, Ping Tung offre une récolte régulière tout au long de l’été. Les fruits sont tendres et savoureux, parfaits pour les grillades, les sautés, ou pour enrichir des currys et des mijotés. Les plants dressés possèdent un feuillage attrayant et des fruits violets légèrement retombants, ce qui en fait un excellent choix autant pour les potagers que pour les jardins ornementaux.

Où cultiver l’aubergine Ping Tung ?
Cette variété est adaptée aux zones 4 à 9 et préfère le plein soleil ainsi qu’un sol riche et bien drainé. Elle pousse bien en plates-bandes surélevées, en pleine terre ou en grands contenants, surtout dans un endroit chaud et abrité.

Histoire et usages traditionnels
Originaire de Taïwan, cette variété est devenue populaire dans les jardins du monde entier grâce à sa robustesse et son rendement élevé. Les aubergines asiatiques comme Ping Tung sont largement utilisées dans les cuisines d’Asie de l’Est et du Sud-Est, appréciées pour leur peau fine, leurs petites graines et leur goût doux.

Information sur les zones canadiennes
Zones 8–9 : Semer directement ou transplanter en plein soleil une fois le sol bien réchauffé.
Zones 5–7 : Démarrer à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, puis transplanter après tout risque de gel.
Zones 4 : Cultiver en serre ou dans le microclimat le plus chaud; nécessite une saison prolongée pour de meilleurs résultats.

Comment cultiver et récolter l’aubergine Ping Tung

Plantation : Commencer les semis à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel; transplanter les plants en les espaçant de 45 à 60 cm (18 à 24 po).
Arrosage : Maintenir le sol constamment humide, surtout pendant la floraison et la formation des fruits.
Récolte : Cueillir les fruits lorsqu’ils atteignent 20 à 30 cm (8 à 12 po) de longueur, avant que la peau ne perde son éclat et que les graines ne durcissent.
Entretien : Installer des tuteurs ou des cages pour soutenir la plante et favoriser une bonne circulation de l’air.

Conseils de conservation des semences pour approvisionnement futur

Sélection des meilleurs fruits : Laisser quelques fruits arriver à pleine maturité et devenir violets ternes ou brunâtres.
Récolte et extraction : Couper les fruits et extraire les graines, puis les rincer soigneusement.
Séchage et stockage : Étaler les graines dans un endroit frais, sombre et bien ventilé jusqu’à séchage complet.
Conservation : Les graines bien séchées et stockées peuvent rester viables jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)