La tomate Pink Berkeley Beefsteak est une variété unique et très appréciée pour sa beauté et sa saveur. Elle se distingue par ses rayures aux reflets métalliques sur une peau rouge-brun profond et par son goût riche et légèrement fumé. Avec une chair dense et peu de graines, cette tomate est idéale pour la consommation fraîche et les sandwichs. À l’origine, elle a été développée en 2008 par Brad Gates en Californie sous le nom Pink Berkeley Tie Dye. Metchosin Farm a ensuite sélectionné cette lignée sur plusieurs saisons afin d’obtenir des fruits plus gros, plus uniformes et mieux adaptés au climat côtier. Les plants semi-déterminés offrent une croissance plus compacte tout en produisant une récolte abondante.

Où cultiver la tomate Pink Berkeley Beefsteak ?
Cette variété est adaptée aux zones 3 à 9, en plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Elle pousse bien en plates-bandes surélevées, en jardin ouvert ou en grands contenants sur patio. Un tuteurage ou un support est recommandé pour soutenir le poids des fruits.

Histoire et usages traditionnels
Cette tomate est issue du travail de sélection de Brad Gates de Wild Boar Farms en Californie, reconnu pour ses variétés aux couleurs audacieuses et aux saveurs intenses. La Pink Berkeley Tie Dye originale s’est démarquée par son apparence spectaculaire et son goût exceptionnel, ce qui a mené à une sélection supplémentaire à Metchosin Farm afin de développer une forme beefsteak plus grosse, adaptée aux producteurs canadiens.

Information pour les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semis direct ou transplantation en plein soleil après tout risque de gel.
Zones 5-7 : Démarrer à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel; transplanter à l’extérieur après la date du dernier gel.
Zones 3-4 : Démarrer tôt à l’intérieur; utiliser une serre ou une cloche pour prolonger la saison.

Comment cultiver et récolter la tomate Pink Berkeley Beefsteak

Plantation : Semer à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel; transplanter en espaçant les plants de 45 à 60 cm (18 à 24 po) en plein soleil.
Arrosage : Arroser profondément et régulièrement; pailler pour conserver l’humidité et réduire les risques de fissuration des fruits.
Récolte : Cueillir les fruits lorsqu’ils sont entièrement colorés et légèrement souples au toucher.
Entretien : Installer un tuteur ou une cage pour un meilleur soutien et une bonne circulation de l’air; tailler légèrement pour favoriser l’aération.

Conseils pour la récolte de graines pour un approvisionnement futur

Sélection des meilleurs fruits : Choisir des tomates bien mûres et saines provenant de plants vigoureux.
Récolte et fermentation : Extraire les graines avec leur gel dans un pot, ajouter de l’eau et laisser fermenter pendant 2 à 3 jours.
Nettoyage et séchage : Rincer soigneusement puis étaler les graines pour un séchage complet.
Entreposage : Conserver dans un endroit frais et sec; les graines restent viables de 4 à 6 ans.

Certifié biologique par
Islands Organic Producers Association (Certificat #1962)