{"product_id":"siberian-baerii-caviar","title":"Caviar sibérien - Baerii","description":"\u003ch3\u003eCaviar sibérien — \u003cem\u003eAcipenser baerii\u003c\/em\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecaviar sibérien\u003c\/strong\u003e, issu de l’esturgeon sibérien \u003cem\u003eAcipenser baerii\u003c\/em\u003e, est souvent le point de départ idéal pour découvrir le véritable caviar. Ses œufs de taille moyenne, de \u003cstrong\u003e2,8 à 3,0 mm\u003c\/strong\u003e, sont brillants et foncés, avec une texture ferme et une saveur particulièrement riche pour son prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle d’abord des notes \u003cstrong\u003ecrémeuses et légèrement terreuses\u003c\/strong\u003e, suivies de nuances de noisette, avant de laisser place à une longue finale marine évoquant subtilement l’huître, les algues et le miel. Sa complexité se dévoile progressivement, sans jamais être trop intense.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlevé en \u003cstrong\u003eItalie\u003c\/strong\u003e et sélectionné pour la fermeté et la couleur de ses œufs, notre caviar sibérien \u003cem\u003eBaerii\u003c\/em\u003e se situe dans la même gamme de prix que notre \u003cstrong\u003ecaviar d’esturgeon blanc\u003c\/strong\u003e. Les deux offrent une excellente introduction au caviar, mais le Sibérien possède un profil plus profond, minéral et complexe, avec une finale plus persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi le caviar sibérien est-il recommandé aux débutants ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParce qu’il offre une belle complexité sans être intimidant. Ses notes crémeuses et légèrement terreuses sont immédiatement accessibles : il n’est ni trop salé ni excessivement iodé. Au fur et à mesure de la dégustation, ses différentes nuances apparaissent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est également le caviar proposé dans notre \u003cstrong\u003ecoffret dégustation Première Expérience\u003c\/strong\u003e, conçu pour ceux qui souhaitent découvrir le monde du caviar. Le \u003cem\u003eBaerii\u003c\/em\u003e est souvent apprécié comme premier caviar grâce à son équilibre entre caractère, finesse et accessibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre le Baerii sibérien et l’esturgeon blanc ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecaviar d’esturgeon blanc\u003c\/strong\u003e s’exprime davantage sur des notes de beurre et de fruits, avec un profil lumineux, frais et immédiatement accessible. Le \u003cstrong\u003eBaerii sibérien\u003c\/strong\u003e est plus terreux et minéral, avec une finale plus profonde et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes œufs sont également légèrement plus gros, avec un diamètre de \u003cstrong\u003e2,8 à 3,0 mm contre 2,6 à 2,8 mm\u003c\/strong\u003e pour l’esturgeon blanc, offrant une texture plus ferme et un éclat plus marqué en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’esturgeon blanc est particulièrement polyvalent pour accompagner différents mets, tandis que le Baerii se prête parfaitement à une dégustation pure, directement à la cuillère, afin d’apprécier pleinement sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQue signifie \u003cem\u003eBaerii\u003c\/em\u003e ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBaerii\u003c\/em\u003e est le nom scientifique de l’\u003cstrong\u003eesturgeon sibérien\u003c\/strong\u003e, \u003cem\u003eAcipenser baerii\u003c\/em\u003e. Originaire des réseaux fluviaux de Sibérie, cette espèce est aujourd’hui l’une des variétés d’esturgeons les plus élevées au monde pour la production de caviar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est appréciée pour sa qualité constante, ses cycles d’élevage réguliers et son profil caractéristique, à la fois \u003cstrong\u003ecrémeux, légèrement terreux et profondément minéral\u003c\/strong\u003e. Le caviar \u003cem\u003eBaerii\u003c\/em\u003e est ainsi devenu l’une des variétés les plus reconnaissables et accessibles du marché.\u003c\/p\u003e","brand":"CaviarHub","offers":[{"title":"28g","offer_id":54211448537456,"sku":"quint-siberian-28g","price":484.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"50g","offer_id":54211448570224,"sku":"quint-siberian-50g","price":767.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":54211448602992,"sku":"quint-siberian-100g","price":1385.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":54211448635760,"sku":"quint-siberian-500g","price":6514.0,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/0801\/8032\/files\/siberian-new.png?v=1787374618","url":"https:\/\/www.biocos.ca\/zh-cn\/products\/siberian-baerii-caviar","provider":"Biocos Canada ","version":"1.0","type":"link"}