La roquette est un légume-feuille à croissance rapide qui apporte une saveur poivrée et légèrement noisettée aux salades, sandwichs et autres plats. Très polyvalente, elle peut être récoltée jeune en jeunes pousses tendres ou laissée à maturité pour des feuilles plus grandes au goût plus prononcé.

Rustique et facile à cultiver, la roquette s’adapte à de nombreuses conditions et convient parfaitement aux jardiniers recherchant des récoltes continues. Sa maturation rapide permet des semis successifs pour assurer des récoltes fraîches tout au long de la saison.

Les plantes compagnes comme les radis, la laitue et les carottes poussent bien aux côtés de la roquette, favorisant un potager équilibré et productif.

Où peut-on cultiver la roquette ?

La roquette pousse bien dans les zones 3 à 9 et préfère un sol bien drainé, en plein soleil ou à mi-ombre. Elle se cultive facilement en pleine terre, en plates-bandes surélevées ou en contenants.

Histoire et usages traditionnels

Présente dans la cuisine méditerranéenne depuis des siècles, la roquette est appréciée pour son goût prononcé et ses bienfaits pour la santé. Utilisée à la fois comme légume et plante médicinale, elle est reconnue pour sa richesse nutritive et ses effets bénéfiques sur la digestion.

Informations par zone au Canada

Zones 8–9 : Semis direct au début du printemps ou à la fin de l’automne pour les cultures de saison fraîche.
Zones 5–7 : Semis en intérieur au début du printemps ou en extérieur dès que le sol est travaillable; semis successifs recommandés.
Zones 3–4 : Semis direct au printemps après les dernières gelées, avec paillage léger pour conserver la chaleur du sol.

Comment cultiver et récolter la roquette

Plantation : Semez les graines à 0,5 cm (¼ po) de profondeur et à 2,5 cm (1 po) d’espacement en rangs. Éclaircissez les plants à 10–15 cm (4–6 po) pour les plantes matures.
Arrosage : Maintenez un sol constamment humide pour une croissance optimale.
Récolte : Commencez à récolter les jeunes pousses 20 à 25 jours après le semis ou laissez les feuilles mûrir pour une saveur plus prononcée. Récoltez régulièrement pour stimuler la repousse.

Conseils de conservation des graines pour un approvisionnement futur

Montée en graines : Laissez les plants fleurir et former des siliques à maturité.
Récolte des graines : Lorsque les siliques deviennent brunes et sèches, coupez les tiges et placez-les dans un sac en papier.
Séchage et nettoyage : Laissez sécher 1 à 2 semaines, puis écrasez les siliques pour libérer les graines et séparez-les des débris.
Conservation : Conservez dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Les graines restent viables jusqu’à 4 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)