La tomate Green Zebra est une magnifique variété ancienne reconnue pour ses fruits de taille moyenne, ornés de rayures vert vif sur un fond vert doré. Elle est particulièrement appréciée pour sa saveur unique, à la fois douce et légèrement acidulée, prouvant que les tomates vertes peuvent aussi être sucrées. Elle est très productive et donne des fruits uniformes qui résistent bien à l’éclatement et peuvent continuer à mûrir après la récolte.

Cette variété à croissance semi-déterminée convient bien aux petits jardins et à la culture en contenants, tout en offrant de bons rendements.

Où cultiver la tomate Green Zebra

La tomate Green Zebra pousse bien dans les zones 3 à 9. Elle préfère une exposition en plein soleil, un sol fertile et bien drainé. Elle s’adapte particulièrement bien aux plates-bandes surélevées, aux contenants et aux serres.

Histoire et utilisations traditionnelles

Développée dans les années 1980 par le sélectionneur Tom Wagner, la Green Zebra est rapidement devenue une variété ancienne très populaire grâce à sa couleur distinctive, sa saveur unique et ses excellentes performances au jardin. Elle est aujourd’hui très appréciée des chefs et des jardiniers, autant pour la consommation fraîche que pour des créations culinaires.

Informations de culture selon les zones canadiennes

Zones 8 à 9 : Semis en intérieur au début de la saison. Transplantation après tout risque de gel. Récolte du milieu de l’été jusqu’à la fin de l’automne.
Zones 5 à 7 : Semis en intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Transplantation lorsque le sol se réchauffe. Récolte de la fin de l’été.
Zones 3 à 4 : Culture en serre ou en contenant recommandée. Semis en intérieur tôt pour de meilleurs résultats.

Comment cultiver et récolter la tomate Green Zebra

Plantation

Semez les graines à une profondeur de 6 mm (¼ po) à l’intérieur. Transplantez les plants en respectant un espacement de 60 cm (24 po) après les dernières gelées.

Arrosage
Maintenez une humidité régulière du sol, particulièrement durant le développement des fruits.

Support
Installez des tuteurs ou des cages afin de soutenir les plants et leurs charges importantes de fruits.

Récolte
Récoltez les fruits lorsqu’ils sont légèrement souples et qu’ils présentent leur coloration vert doré strié.

Maturation
Les tomates continuent de mûrir après la récolte et deviennent plus sucrées hors du plant.

Conseils pour la conservation des semences

Sélection des fruits
Choisissez des fruits bien mûrs provenant de plants sains et présentant les caractéristiques désirées.

Extraction des graines
Retirez les graines et placez-les dans l’eau afin de les faire fermenter pendant 2 à 3 jours pour éliminer le gel.

Nettoyage et séchage
Rincez soigneusement les graines, puis faites-les sécher complètement sur un papier absorbant ou un tamis.

Stockage
Conservez les graines sèches dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Elles restent viables jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)